To wlasnie z tej biednej niegdys kuchni wywodza sie dzisiejsze wloskie specjaly. Pojecie "zupa" we Wloszech dotyczy kilku rodzajow potraw: Zuppa - geste zupy warzywne serwowane tradycyjnie z kromkami opieczonego czerstwego chleba (wspolczesnie z grzankami), czesto z dodatkiem roslin straczkowych takich jak bob, fasola, ciecierzyca, soczewica Gotuj zupę na małym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut, aż ziemniaki i marchewki zmiękną. Kiedy zupa jest już prawie gotowa, dodaj rybę i gotuj zupę przez około 7 minut. Dodaj szafran i zamieszaj. Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Nalej zupę do ładnych talerzy, dodaj kilka krewetek i ozdób danie bazylią. Zupa rybna jest delikatna, ale i intensywna w smaku. Jest przede wszystkim lekka, aromatyczna, łatwa i na pewno znajdzie wielu swoich zwolenników. Najważniejsze, aby ryba była świeża, nie żadna glazurowo-rybna mrożonka ;) Najlepiej przygotować taką zupę kupując całą rybę np. łososia (wychodzi wtedy nawet taniej). W dużym garnku roztopić masło i zeszklić na nim posiekaną cebulę. Obrać ziemniaki, pokroić w kostkę i dodać do cebuli, razem smażyć 5 minut. Dodać wywar. Liście laurowe i ziele angielskie. Doprowadzić do wrzenia i gotować dalej na średnim ogniu do czasu, aż ziemniaki będą prawie miękkie (ok 20 min.). Filet łososia pokroić Zupę rybną zna praktycznie każdy, szczególnie doceniamy jej walony podczas świąt. Co jednak zrobić, aby odmienić tradycyjną zupę rybną? Nasza propozycja to z #viaggiozewą#mangiareuewki#włoskizdrowystylżycia#mangiaresurówkiisałatki#ricetteveloci#recetasdeeva#fourpawsandme# Formy wsparcia kanału-Darowizny (wsparcie dla twórcy) -Bank(koniecznie wpisz DAROWIZNA w tytule przelewu):PL 20 1240 1877 1111 0010 3508 7117 kod SWIFT (tzw.BIC): PKOPPLPW ️"WESPRZYJ" NA KANALE You 2015-11-16Copyright © Andrzej Sałkiewicz Krystyna Leszczyńska ITSnewsZupa Rybna kokosowo-pomidorowa z kawałkami łososia wykonywana w czasie warsztatów promuj Przygotowanie dania: Zupa rybna. Do dużego garnka wkładam obraną marchewkę, korzeń pietruszki, przecięte na pół cebule, seler, rozgniecione trawy cytrynowe i kłącze imbiru. Zalewam warzywa około 3 litrami wody, dodaję sól, ziele angielskie, listek laurowy i gotuję przez godzinę. Następnie wyławiam wszystkie warzywa i wkładam PRZEPIS ZUPA Z RYBY: najświeższe informacje, zdjęcia, video o PRZEPIS ZUPA Z RYBY; Zupa grzybowo-rybna z łazankami według przepisu zakonnic. Kluczowym składnikiem jest bulion i dodatki Spróbuj soli, jeśli jest taka potrzeba, dodaj. Mieszaj i gotuj zupę przez kolejne pięć minut. Wyjmij patelnię z pieca, włóż drobno posiekany koperek do zupy, przykryj pokrywką i odstaw na kilka minut. Przepis 4. Zupa rybna z ryżem i kapustą chińską w wolnej kuchence. Składniki. 200 g filetów z dorsza; 5 ml soku z cytryny; qFljJ6M. Ugotowanie zupy rybnej wymaga zwykle nieco cierpliwości. Nawet jeśli nie wymaga ona od nas wiele konkretnej pracy, to samo ugotowanie wywaru na rybie może zająć trochę czasu. Do takich tradycyjnych rozwiązań na pewno wrócimy, tymczasem jednak proponujemy coś dla niecierpliwych. Dla niektórych zupa rybna na warzywnym bulionie z kostki może zakrawać na coś niegodnego, ale zapewniamy, że patrząc na efekt końcowy wcale nie jest tak źle. Właściwie to jest nawet zupełnie dobrze, gdyż taka zupa jest nie tylko łatwa i szybka do zrobienia, ale też niczego sobie wygląda i świetnie smakuje. Niektórzy mogą być także zdziwieni połączeniem łososia i mintaja. Cóż, kwestia gustu, można przecież użyć np. tylko samego łososia, ale naszym zdaniem takie połączenie smakuje naprawdę dobrze. Warto tylko pamiętać, że mintaj musi się gotować odrobinę dłużej, dlatego kroimy go nieco drobniej niż łososia. Niezależnie jednak jaką rybę lub ryby wybierzemy, dobrze aby ich mięso nie było podatne na rozpadanie się podczas nawet krótkiego gotowania jak również na etapie krojenia w stanie surowym. Z tego punktu widzenia mintaj (którego w praktyce kupujemy zamrożonego) i łosoś dobrze się do tego nadają – zachowują dostateczną spójność podczas krojenia oraz gotowania. Gotując tę zupę, pomimo całej jej prostoty trzeba jednak wykazać się odrobiną planowania. Marchewka, seler i cebula gotują się najdłużej, więc trafiają do garnka jako pierwsze. Po 10 minutach gotowania dodajemy ziemniaki, a po kolejnych 10 – również rybę, która będzie gotowa już po ok. 5 minutach dalszego gotowania. To wszystko dość istotne, o ile bowiem marchewki czy selera naciowego tak szybko nie rozgotujemy, to z ziemniaków i rybiego mięsa dość łatwo zrobić nieprzyjemną dla oka i języka papkę. Jak jednak widać, łączny czas przygotowania naszej zupy nie będzie zbyt długi i nie powinien przekroczyć ogółem ok. 50 minut. Ekspresowa zupa rybna 2015-11-28 02:37:15 Zupa rybna z łososia i mintaja dla niecierpliwych – łatwa i szybka do zrobienia, ale zarazem bardzo smaczna i dobrze wyglądająca. 300g fileta z łososia 250 mrożonego mintaja 1 łodyga selera naciowego 1 średnia marchewka (125g) 1 mała cebula (100g) 2 nieduże ziemniaki (300g) 1l bulionu warzywnego (może być z kostki) 750ml wody 1 łyżka masła 2-3 łyżki soku z cytryny 50ml (pół)wytrawnego białego wina natka pietruszki do dekoracji Cebulę obieramy i drobniutko siekamy. Marchewkę obieramy, kroimy w dość cienkie (3-4mm) plasterki. Z selera usuwamy dolną łykowatą część i kroimy go na ok. 1/2cm kawałki. Mintaja odmrażamy, ale nie do końca, aby łatwo go było kroić. Z łososia w razie potrzeby usuwamy delikatnie skórę. Obie ryby kroimy w kostkę (ok. 2cm, łososia w nieco większą). W średniej wielkości garnku na średnim ogniu rozgrzewam łyżkę masła. Gdy zacznie wrzeć, wrzucamy cebulę i podsmażamy przez ok. 2 minuty do zeszklenia, często mieszając. Dodajemy marchewkę i seler, smażymy jeszcze kolejne 2 minuty nadal mieszając. Zalewamy bulionem i wodą (najlepiej ciepłymi). Warzywa w wywarze gotujemy pod przykryciem, ale niezbyt intensywnie przez 10 minut. Następnie dodajemy pokrojone w 2-3 cm kostkę ziemniaki, które obieramy dopiero przed dodaniem do zupy. Gdy wywar zacznie ponownie wrzeć, gotujemy go powoli aż ziemniaki zaczną robić się miękkie (zwykle kolejne 10 minut). Dodajemy pokrojoną rybę, sok z cytryny oraz wino. Podgrzewamy garnek, aby dość szybko doprowadzić zupę do ponownego wrzenia, po czym gotujemy powoli bez przykrycia przez 5 minut (mięso ryb powinno się zrobić miękkie, ale nie rozgotować). Zupę możemy jeszcze dosolić, ale zwykle nie będzie to konieczne, ponieważ sól jest zawarta już w bulionie. Jeśli na jakimś etapie gotowania zupy, a zwłaszcza po dodaniu ryby, na powierzchni pojawi się znaczna ilość szumu, należy go ostrożnie usunąć. Przez Krystian Kulinarna Pokusa Przepis kulinarny (brak zdjęcia) Główne składniki 1 nieduży filet surowego łososia ( 1 puszka pomidorów bez skórki w sosie pomidorowym 1/2 słoika włoskiego sosu z pomidorów i bakłażanów (firmy DAVIA), kawałek selera, po 2 średniej wielkości marchewki i pietruszki 1/2 surowej papryki (czerwonej lub żółtej), mały por, 1- 2 kostki rosołowe warzywne, sól, pieprz, ziele angielskie, 2 – 3 gałązki natki pietruszki. oryginalna węgierska pasta z czerwonej papryki, do smaku Przygotowanie Z łososia zdejmujemy skórę i wyjmujemy ości, a potem kroimy go w dość dużą kostkę. Do gotującej się wody (ok. 2,5l) wrzucamy 2 – 3 ziarenka ziela angielskiego, pokrojonego w paski pora, obrane i pokrojone w półplastry marchewkę, pietruszkę i seler, pokrojoną w kostkę paprykę, kostki rosołowe, pokrojone dość drobno pomidory wraz z sosem z puszki oraz sos z bakłażanów. Gdy warzywa się trochę podgotują, dodajemy łososia. Na koniec dodajemy (do smaku) sól, pieprz i odrobinę np. ostrej pasty z papryki (pastę należy dodawać bardzo ostrożnie, bo zwykle jest bardzo ostra). Przed podaniem zupę posypujemy posiekaną natką pietruszki. Zupa dobrze smakuje z ciemnym, pełnoziarnistym pieczywem. Data utworzenia: 8 marca 2012 15:04 To również Cię zainteresuje Zima zbliża się wielkimi krokami i listopadowe noce są już bardzo chłodne. W związku z tym chciałam Wam dzisiaj zaproponować pyszną, zdrową i bardzo aromatyczną zupę rybną! Dobrze przygotowane zupy rybne mają to do siebie, że są wyjątkowo delikatne w smaku i będą smakowały nawet niejadkom rybnym ;). Przepis ten dostałam od mojej koleżanki, która 'przywiozła’ go aż z Brazylii! Taka zupka jest bardzo zdrowa i świetnie rozgrzewa w jesienno zimowe dni dlatego tym bardziej polecam! Czas przygotowania: 40 minut Składniki: 400g fileta z dowolnej ryby 230g dużych mrożonych krewetek Olej z pestek winogron Dwie duże cebule 250g papryki (czerwona, żółta, zielona) 30ml pasty z papryczek chilli Trzy ząbki czosnku Przyprawa – dwie łyżki imbiru Przyprawa – szczypta kminku 0,5 kg pomidorów Puszka mleka kokosowego Świeżo zmielony czarny pieprz Świeża posiekana kolendra Przygotowanie: Na patelni rozgrzewamy olej z pestek winogron i wrzucamy drobno pokrojoną cebulę. Smażymy około sześciu minut. Dodajemy pokrojoną w paseczki paprykę, przeciśnięty przez praskę czosnek i pastę z papryczek chilli. Mieszamy i trzymamy na średnim ogniu przez pięć minut. W oddzielnym większym garnku gotujemy 200 ml wody i dodajemy obrane pomidory ze skórki i kminek. Czekamy aż wszystko się zagotuje, zmniejszamy ogień i dusimy przez pięć minut. Do garnka wrzucamy zawartość z patelni. Filet z rybki, opłukujemy, osuszamy i kroimy w grubą kostkę. Pokrojoną rybę dodajemy do garnuszka. Dodajemy także krewetki i mleko kokosowe. Gotujemy około sześciu minut aż ryba i krewetki będą gotowe. Na koniec smakujemy i ewentualnie przyprawiamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Posypujemy kolendrą i serwujemy z ryżem. Uwagi: Zupka rybna będzie jeszcze lepsza, kiedy dodacie do niej kilka różnych rodzai ryb! Ja użyłam łososia, dorsza i kawałki pstrąga. Smacznego :).